スフレチーズケーキ
 U-san's Recipe
#236

フワッとした食感のチーズケーキ
■　材　料
H18.3/26
クリームチーズ 200g
卵黄 3個分
卵白 3個分
レモン汁 大さじ1杯
砂糖 100g
薄力粉 50g
生クリーム 100ml
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
5" CampDO・CountryKettle＋12"deep CampDO
■　作り方
  1. クリームチーズは室温に戻しておく
  2. 柔らかくなったチーズに、砂糖の半量をすり混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ、卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜる
  3. 生クリームをしっかり泡立て、2とさっくり混ぜ合わせる
  4. 卵白に残りの砂糖を2-3回にわけて加えながら、しっかり泡立てる
  5. 3の生地にメレンゲの半量をさっくり混ぜ、さらに残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜ合わせる
  6. 大きなDOにお湯を沸かし、型に入れた生地を入れ、湯煎しながら、180℃で30-40分焼く
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
上記分量で20cmのケーキ型1個分、5inch Baby DOなら3台分になる
　5inch DOとケーキ型同時進行で焼く
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