アスパラガスのホイップパウンドケーキ
 U-san's Recipe
#1887


R5.7/8
グリーンアスパラの香り、ふんわり食感のパウンドケーキ
■　材　料（18cmパウンド型1台）
グリーンアスパラガス 80-120g
塩
豆乳 大さじ1杯
グラニュー糖 80g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
サラダ油 20g
バニラエッセンス
ホイップクリーム
生クリーム 70g
グラニュー糖 10g
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
アスパラガス・ピューレ：S-Blink+doオーバルDO
■　作り方
  1. アスパラガスの下の方は皮を剥いて4-5cmに切り、塩茹でする。穂先4本を取り分け、残りのアスパラガスに豆乳を加えてピューレにする
  2. 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、8分に泡立てたら、冷蔵庫に入れておく
  3. 室温に戻した卵をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる
  4. サラダ油を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを振り、アスパラガス・ピューレを加えてよく混ぜる
  5. 篩った薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる
  6. 粉っぽさが無くなったら、ホイップクリームを加えて混ぜる
  7. 型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる
  8. DOに入れた網の上に生地を流し入れた型を置き、下弱火・上強火（約170℃）で20分焼く
  9. トッピング用のアスパラガスの穂先を生地の上に載せ、さらに20分焼く

R5.6/17 アスパラガス・ピューレ 120g
■　備　考
軽い食感のホイップパウンドケーキは、ある程度焼けてからトッピング用の具材を載せる。
最初の時は、やや膨らみが悪く、二度目に作った時はアスパラガスのピューレを若干減らしてみた。
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