桃のパウンドケーキ
 U-san's Recipe
#707


H25.3/30
桃のリキュールの香りと甘さを生かしたパウンドケーキ
■　材　料（18cmパウンド型2個分）
桃のピューレ
桃シロップ漬け 80g
シロップ 50mL
桃のリキュール 大さじ3杯
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1・1/2杯
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 150g
卵黄 3個
無塩バター 180g
メレンゲ
卵白 3個
グラニュー糖 50g
■　使用した鉄鍋
12"Camp DO
■　作り方
  1. 桃2切れはスライス、残りの桃とシロップをフードプロセッサーにかけ桃のリキュールを混ぜる。薄力粉・ベーキングパウダー・塩は一緒に篩っておく。バターは室温に戻しておく
  2. バターにグラニュー糖150gを加え、クリーム状になるまで混ぜ合わせる
  3. 卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜ合わせ、さらに桃のピューレをよく混ぜ合わせる
  4. 卵白にグラニュー糖50gを数回に分けて加え、しっかり泡立てる
  5. 3に4のメレンゲの半量を加えてしっかり混ぜる
  6. 篩った粉を加えて混ぜる
  7. 残りのメレンゲを加えて、さっくり混ぜる
  8. 生地を型に流し入れ、生地の中に桃を入れ、プレヒートしたDOに入れる
  9. 下から弱火、上から強火（約200℃）で30分焼く。途中、10分くらい焼いて表面が乾いたら、切れ目を入れる
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