ホットケーキ

U-san's Recipe
#934

H27.12/31	市販のホットケーキmixでお手軽に
	■　材　料（2枚分）
	ホットケーキmix 200g 卵 1個豆乳（または牛乳） 140mL サラダ油ハチミツ
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	卵と豆乳を混ぜ合わせ、ホットケーキmixに加えて、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜるプレヒートしたスキレットに油を引き、生地を流し入れる弱火で3分くらい焼いたらひっくり返し、さらに2分くらい焼く好みで、ハチミツをかけたり、ホイップクリーム・フルーツを飾ったりする

■　備　考

子供の頃は、小麦粉と砂糖、卵、牛乳を混ぜて作っていた。
この際、小麦粉は古い粉の方がグルテンが少なく、フワッと焼き上がるらしい。新しい粉を使う時は、強火で2分半くらい加熱するとグルテンが減ってフワッとなるらしい。その作り方は、冷たいフライパン（スキレット）に薄力粉を必要量入れて火にかけ、強火で2分半、かき混ぜながら炒め、ボウル等に移して粗熱が取れたらザルで2回篩う。

フライパン粉を使ったガッテン技のホットケーキ・レシピ
■　材　料	■　作り方
薄力粉（フライパン2分半加熱） 200g ベーキングパウダー 8g 砂糖 50g 卵 1個牛乳 150mL 溶かしバター 10g サラダ油	砂糖・卵・牛乳・溶かしバターをボウルに入れ、よく混ぜる薄力粉・ベーキングパウダーを合わせて篩い、粉っぽさが無くなるまで混ぜるプレヒートしたスキレットに油を引き、生地を流し入れ、1分20-30秒焼くひっくり返したら真ん中を軽く押し、カバーをして弱火で2分焼く

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