焼きラーメン
 U-san's Recipe
#774


H26.6/27
ラーメンのスープで炒めるだけ
■　材　料
ラーメン 2玉
スープ
味覇
アゴ出汁
塩、醤油
豚肉
野菜 適量
キャベツ、ニンジン、シイタケ、ピーマン、モヤシ、長ネギ、小松菜等
粗挽きコショウ
油
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. キャベツはざく切り、ニンジン・ピーマンは千切り、シイタケは薄切り、長ネギは小口切り、肉は小間切れ
  2. スープはアゴ出汁200mLに味覇小さじ1-2杯を溶かし、塩・醤油少量で薄めに味付け
  3. 麺はやや固めに茹でておく
  4. スキレットに油を引き、肉を炒める
  5. 肉に火が通ったら、野菜を入れて炒める
  6. 茹でた麺を入れ、炒め合わせる
  7. スープを加えて、水気が無くなるまで炒める
  8. 刻んだ葱を散らし、粗挽きコショウを振る
■　備　考
野菜や肉など具材は、残り物で十分。
今回は生麺を使ったが、石鍋さんに拠れば、インスタントラーメンでも十分美味しいとのこと。ラーメンのスープは水80mLくらいに溶かすが、辛くなるので3分の2くらいにする方が良いとのこと
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