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モミジガサのご飯
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U-san's Recipe #593 |
 H23.5/5 |
萩往還マラニックが終わると、道の駅あさひ（山口県萩市）に寄り、山菜を買う。天候次第で何があるかわからず、何も無い年もあり、H23年はモミジガサが1袋だけだった。
モミジガサは別名シドキやシドケとも言われ、柔らかい葉っぱとミツバのような強い香りの山菜。果たしてどんな味になるかわからないが、ご飯にしてみた |
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■ 材 料
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米 2合
モミジガサ 50g 醤油 大さじ3杯 酒 大さじ2杯 砂糖 小さじ1杯 油揚げ 1枚 油 |
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■ 使用した鉄鍋
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21cm Oijin Jr.
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■ 作り方
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■ 備 考
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東北DOだ！の叉鬼さんによれば、モミジガサはお浸しにして食べるのが最高とのことで、他に天ぷらやゴマ和えなどで食べるらしい。お浸しは、さっとお湯に通し、醤油と鰹節をかけるだけ。
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