丸ごとブロッコリー炊き込みご飯

U-san's Recipe
#2018

R7.2/15	ブロッコリーを豪快に丸ごとそのまま炊き込んだご飯。見た目は豪快というより可愛くもあり、また栄養豊富なブロッコリーの旨さを味わえる
	■　材　料
	ブロッコリー 1株（400g弱）ベーコン 60g 塩小さじ1杯顆粒コンソメ小さじ2杯米 3合バター 30g
	■　使用した鉄鍋
	26cm Oijin
	■　作り方
	米を磨ぐブロッコリーは花蕾と茎に分け、茎は皮を剥いておく。ベーコンはスライス DOに米と塩・顆粒コンソメ、米の1割増しの水を加えて軽く混ぜる。ブロッコリーを置き、周りにベーコンを散らす最初やや強火、噴いたら弱火で15分炊き、炊き上がったら10分蒸らす蒸らしたらブロッコリーを崩し、バターを載せてさっくり混ぜる

■　備　考

栄養豊富なブロッコリーを丸ごと全て使った炊き込みご飯。花蕾はもちろん、一緒に炊き込んだ茎も簡単に崩せるくらい柔らかくなる。
下写真は雑穀混合米で作ったもの。

R7.4/12 雑穀米で

普段はブロッコリー1個に米3合で作るが、米増量・キノコ類を追加して作ることもある。
下写真は、シメジとブラウンエノキを加えたもの。他にマイタケなども。

R7.4/26 シメジ・ブラウンエノキ入り丸ごとブロッコリーご飯