丸餅
塩
サラダ油

Oijin中華鍋

餅はなるべく薄く切り、ヒビが入るくらいまで、しっかり天日干しする。そうしないと、揚げあがりがサクッとならず、油はねもしやすい。
写真の餅と玄米餅は5日間干しているが、長期間冷凍保存してある程度水分は飛んでいたようだ。
シンプルに塩を振るほか、醤油・みりんで甘辛く味付けしたり、七味や青のりなどを振りかけても美味しい。