ソラマメとキュウリの豆板醤炒め
 U-san's Recipe
#597


H23.6/12
豆板醤の原料が空豆と唐辛子ということで、豆板醤で空豆の炒め物を作った
■　材　料
ソラマメ 200g（鞘から外したもの）
鶏胸肉 50g
醤油 小さじ1杯
酒 小さじ1杯
豆板醤 小さじ2杯
キュウリ 1本
油 大さじ2杯
合わせ調味料
醤油 大さじ1杯
オイスターソース 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 鶏肉は2cmくらいに切り、醤油と酒で下味を付ける。キュウリは4-5cmに切ったら4-6等分に切る
  2. DOにたっぷりの水と少量の塩を入れ、ソラマメをやや固めに茹でる
  3. 中華鍋に油を入れ、下味を付けた鶏肉と豆板醤を入れて炒める
  4. 鶏肉に火が通ったらキュウリと塩茹でしたソラマメを入れ、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、サッと炒める
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