レンズ豆のトマトスープ
 U-san's Recipe
#955


H28.2/24
浸水不要のレンズ豆を、野菜とともに鉄鍋でサッと煮たヘルシースープ
■　材　料
レンズ豆 100g
タマネギ 1/2個
ニンジン 小1本
ベーコン 50g
シイタケ 2-3枚
ニンニク 1片
ホールトマト 1缶
コンソメ顆粒 大さじ1杯
塩、コショウ
オリーブオイル 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
5qt Enamel DO、3qt ApplePot
■　作り方
  1. レンズ豆はざっと洗う。タマネギ・ニンジンは粗みじん、シイタケはそぎ切りまたは5mm角、ニンニクはみじん切り、ベーコンは5mm幅くらいに切る
  2. DOにオリーブ油を引き、ベーコン・ニンニクを炒める
  3. タマネギ・ニンジンを炒め、しんなりしてきたら、シイタケも入れて炒め合わせる
  4. レンズ豆を入れ、ホールトマト1缶・水3カップ・コンソメ顆粒大1を加え、塩コショウで味を調え、30分くらい煮込む
■　備　考
上写真では、シイタケがそぎ切りとなっているが、下写真のように角切りにする方が具材の大きさが揃って見た目が美しい。

H28.4/25 3qt ApplePotでレンズ豆トマトスープ
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